GastrôMania-Araxá também põe o queijo à mesa

A microrregião de Araxá que abrange 11 territórios produtores de queijo artesanal,realizou no dia 15 de abril de 2016, a 10º edição do Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal no Parque de Exposições Agenor Lemos.

Promovido pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG) em parceria com a Prefeitura, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e associações de produtores, o concurso faz parte da programação da 42º Expoaraxá, que aconteceu até domingo, dia 24 de abril.

O evento regional tem como objetivo valorizar, divulgar e incentivar a produção de queijos artesanais de qualidade na região. De acordo com a Emater-MG, as seis regiões produtoras de queijo minas artesanal, Serra da Canastra, Serro, Serra do Salitre, Campo das Vertentes, Cerrado e Triângulo Mineiro, Estas regiões agregam mais de 9.700 produtores, que são responsáveis por uma produção de aproximadamente 29.897 toneladas de queijo por ano.

O concurso, leva em consideração e avalia aspectos globais como cor, textura, consistência, aroma e sabor. Nesta edição, ele contou com a participação de 12 produtores da região certificados pelo IMA, e como jurados: Chef Eduardo Avelar, Prof Jonas Guimarães, Tecnólogo em Laticínios e mestre em ciência dos alimentos – queijo canastra, a engenheira de alimentos e mestra em leite e derivados Professora Raquel Martino, , o chef Bruno Cabral do estado de São Paulo, que é colunista especializado e autor do livro Queijos Brasileiros a Mesa.Também no corpo de jurados a pesquisadora americana Linnea Burnhan, da Watson Fellow, que tem rodado o mundo pesquisando queijos.

Vencedor

O grande campeão do concurso, já o foi por seis vezes, é o excelente produtor rural Alexandre Honorato, de Araxá.Ele como premiado maior, recebeu mais uma vez a medalha de excelencia regional. Honorato, que já recebeu em 2009 o título de melhor queijo do Estado, representará a região de Araxá no próximo concurso estadual.


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